2024.10

酒類総研から、鮮度保持に関するお墨付きを頂きました！「凍眠」により生酒の劣化臭「生老香（なまひねか）」の抑制効果があることを確認！スマイルブリューカンパニーで事業アドバイスをさせていただいているトーミンサケカンパニーの、液体冷凍技術「凍眠」で凍らせた搾りたての生酒「凍眠生酒」。独立行政法人酒類総合研究所に研究を委託し、「南部美人スーパーフローズン瞬間冷凍純米大吟醸生原酒」及び「南部美人スーパーフローズン瞬間冷凍特別純米生酒」を、「凍眠」と、一般的な冷蔵保管した場合と比較したところ、生酒の劣化臭として知られる「生老香（なまひねか）」の主要成分であるイソバレルアルデヒド濃度に、圧倒的な違いがあることが証明されました！その差は歴然！凍眠生酒では、搾りたての鮮...