2020.04

ただ今、猛勉強中のオンライン飲み会！株式会社耕主催！「酒蔵応援プロジェクト！蔵元とオンライン飲み 飲んで買って応援！」オンライン飲み会に、ゲスト出演させていただくことになりました～(^^)ゴールデンウィーク、毎日オンライン飲みしながら、酒蔵さんのお話を伺い、その場でお酒を購入でき、蔵元がお礼を言う、という企画です！！！どんなことになるのか、ドッキドキ・・・(^^;)（今、私の顔がオバケにならないよう、ライトチェックで大忙しよ～(^^;)）張り切って出演しますので、皆さん、是非ご覧くださいね～(^^)私の出演回は､コチラ！【「山吹」「Ｘ３」秋田県 金紋秋田酒造】【オンライン飲み日時】 2020年5月3日（日） 20:00〜22:00【タイトル】 一本33...
「週刊ホテルレストラン 2020 4/24」　【グローバルSAKEマーケットの創造者たち】 リーデル・ジャパン（RSN　Japan(株)）代表取締役社長　ウォルフガング・アンギャル氏との対談2回目 「ワインにはない旨味を活かした純米に　世界市場における大きな将来性を感じる」と題し、お話を伺っております。 「大吟醸グラス」と「純米グラス」がそろったことで、日本酒の比較が出来るようになったこと。直近の海外でのレクチャーで、60皿の台湾料理に、4種類の日本酒とワインを合わせて評価してもらったところ、全ての料理とのペアリングにおいて､日本酒が勝ったこと。料理とのペアリングがうまくいけば「もう一本」という流れが生まれる。というお話に...
「料理リレー」料理研究家の脇雅世先生が発起人となられスタートした料理リレー。以下、脇先生からのメッセージです。********************************************************************世界中が危機感であふれている毎日です。今週末は外出自粛という事でおうちで過ごす時間が長くなりました。こんな時に皆さんと料理でつながることができたらと思い「料理リレー」を試みたいと思います。いつもお家にある材料で簡単に作れる一品を紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。次の料理家の友人に思いを込めてバトンをつなぎます。料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーに...
「週刊ホテルレストラン 2020 4/10」　【グローバルSAKEマーケットの創造者たち】 リーデル・ジャパン（RSN　Japan(株)）代表取締役社長　ウォルフガング・アンギャル氏との対談1回目 「『大吟醸』グラスと『純米』グラスがそろったことで　ソムリエも日本酒を扱いやすくなった」と題し、お話を伺っております。 2000年に発表された「大吟醸」グラスそして、2018年に発表された「純米」グラスその誕生秘話、リーデルの思いを伺っております。 日本酒は、酒器にもこだわって楽しみたいもの。 この時期、伝統的な日本酒の酒器だけでなく、リーデルの「大吟醸」グラスと、「純米」グラスも揃えて、宅飲みを楽しみません...