酒類総研から、鮮度保持に関するお墨付きを頂きました！ 「凍眠」により生酒の劣化臭「生老香（なまひねか）」の抑制効果があることを確認！

酒類総研から、鮮度保持に関するお墨付きを頂きました！
「凍眠」により生酒の劣化臭「生老香（なまひねか）」の抑制効果があることを確認！

スマイルブリューカンパニーで事業アドバイスをさせていただいているトーミンサケカンパニーの、液体冷凍技術「凍眠」で凍らせた搾りたての生酒「凍眠生酒」。

独立行政法人酒類総合研究所に研究を委託し、
「南部美人スーパーフローズン瞬間冷凍純米大吟醸生原酒」及び「南部美人スーパーフローズン瞬間冷凍特別純米生酒」を、「凍眠」と、一般的な冷蔵保管した場合と比較したところ、
生酒の劣化臭として知られる「生老香（なまひねか）」の主要成分であるイソバレルアルデヒド濃度に、圧倒的な違いがあることが証明されました！
その差は歴然！

凍眠生酒では、搾りたての鮮度を長くお楽しみいただけることが、理化学分析によっても明らかになったのです！

日本酒の新たな可能性、価値創造に、ワクワクが止まりませんね！

皆さん、是非こちらをご覧ください！

「凍眠」により生酒の劣化臭「生老香（なまひねか）」の抑制効果があることを確認

株式会社TOMIN SAKE COMPANYのプレスリリース（2024年10月3日 16時30分）「凍眠」により生酒の劣化臭「生老香（なまひねか）」の抑制効果があることを確認

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★「凍眠生酒」仲間も続々と増えておりますよ！これからの展開がますます楽しみです＼(^_^)／

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日々の生活のなかに日本文化の素晴らしさを見い出し、それを拡充していくお手伝いをします。特に日本酒を軸とし、全国の酒蔵とコミュニケーションを深め、国内外における日本酒市場の拡大を目指します。さらに、メディア機能を駆使することで、造り手、売り手、買い手の"橋渡し役"として、それぞれが自由につながるための「場」を創造。日本酒をあらゆる角度からエンターテイメントし、人々に"笑顔を醸す"ことを目指します。