週刊ホテルレストラン(6/14)

鼎談連載
「伝統は〝守る″のではなく〝創る″もの」

泉橋酒造(株) 代表取締役 橋場友一氏との鼎談、第3回目!

「酒蔵が米作りに関して学ぶことで 迫力のある日本酒業界が生まれる」

と題し、お話を伺っています。

日本酒が世界の酒へと成長すれば、この土地で日本酒を造る理由が求められる

日本酒を農業とセットにした形で紹介する取り組みを推進していきたい

7月には、米作りに取り組んでいる酒蔵による協会が設立されるそうです。

日本酒を語るのなら、農業から知らなければいけない。

私も勉強させていただきました。

皆様、是非ご覧ください!

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